Приготовить один из наиболее дешевых и вкусных холодцов – холодец из куриных лапок, достаточно несложно, нам потребуется:

— 1 кг куриных лапок;

— 1 крупный окорочок;

— 2 луковицы;

— 2 лавровых листа;

— 5 долек чеснока;

— перец, соль – по вкусу.

Кладем тщательно промытые лапки и окорочок в кастрюлю большого размера. Заливаем их водой в количестве 3-х литров (чтобы они были полностью закрыты). Кладем одну луковицу. Варим примерно два часа с половиной. Отваренные окорочок и лапки очищаем от костей и кожи. Затем мясо мелко нарезаем. Вареную луковицу можно выбросить.

Нарезанное мясо возвращаем в бульон и кипятим все около десяти минут на медленном огне. Далее добавляем нарезанную сырую луковицу, лавровый лист, перец и соль, при желании можно добавить листья укропа и морковь. Варим это еще три минуты. Мелко рубим или трем на терке чеснок и добавляем его в бульон. Разливаем все в формы. Когда холодец остынет, ставим его в холодильник до окончательного застывания. Может случиться, что холодец не застывает, поскольку мясо нежирное. Для проверки застывания, лучше предварительно поставить небольшую чашку бульона в холодильник. Если не застывает, то нужно добавить в него желатин.

Блюдо готово. Для его украшения можно использовать вареные яйца, зелень, томаты.